I produttori
del sicily gelato summit

Il Consorzio Kore

Kore è un consorzio di produttori di melograno nato nel 2013 con l’intento di raccogliere e valorizzare le esperienze, maturate a partire dal 2008, di alcuni produttori siciliani di melograno.
Con impegno quotidiano e costante Kore punta al raggiungimento dei suoi obiettivi: valorizzare e tutelare la produzione agricola dei soci; raccogliere, trasformare e commercializzare il melograno e i suoi prodotti e derivati; promuovere tecniche di produzione rispettose dell’ambiente e il miglioramento della qualità dei prodotti offerti sul mercato.
KORE trasferisce ai propri soci, in costante crescita, il know-how in merito alle adeguate tecniche di impianto e di produzione secondo i moderni principi della eco-sostenibilità.
La varietà di melograno utilizzata dal consorzio Kore è la Wonderflul. Si caratterizza, rispetto alle altre varietà di melograno, per la colorazione che, sia esternamente che internamente, è di un colore rosso intenso. Gli arilli (i chicchi) contenuti all’interno hanno un sapore agrodolce, piacevoli da gustare e i semi non sono eccessivamente lignificati per cui, oltre che al consumo fresco tal quale, il frutto è adatto anche alla preparazione di succhi e altri prodotti derivati. 
Un elemento caratterizzante della varietà è la buccia che, in forza del suo importante spessore, permette una maggiore e più facile conservazione e stoccaggio del prodotto, non solo aumentandone la conservabilità ma permettendo anche una più costante e modulabile uscita sul mercato. 
Inoltre, tale spessore ne aumenta sia la resistenza agli urti che agli attacchi degli agenti patogeni. Il melograno Wonderful è un frutto che ha un buon mercato sia per il consumo casalingo che per un uso di trasformazione industriale. La maturazione avviene verso la prima decade di ottobre e, come tutti i melograni, anche la varietà Wonderful dà il migliore rendimento nella fascia mediterranea, in pieno sole e terreni sciolti e profondi. L’attività del consorzio Kore dimostra che è altresì adattabile a molti tipi di terreno, anche a quelli poveri e pesanti. 

Melograno_Consorzio Kore

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Sono otto le materie prime siciliane cui sono dedicate gli otto talk online con esperti del settore, produttori e gelatieri: Cioccolato di Modica IGP, Mandorla, Pistacchio, Nocciola, Limone, Mandarino Tardivo di Ciaculli, Miele e Melograno.