I 50 gelatieri
di Sherbeth 2020

Natascia Grilli

Sono un gelatiere da oltre 30 anni ho incominciato da piccolissima a fare i primi passi in gelateria producendo i primi ghiaccili nella gelateria di mio padre. All’età di 15 anni sono entrata a far parte della gelateria di mio padre prima nel periodo estivo poi in pianta stabile. Poi ho fatto delle sperienze in giro per Italia che mi hanno permesso di innamorami sempre di più di questo lavoro e acquisire tecniche nuove di lavoro sopratutto nelle decorazioni delle torte moderne. Il mio concetto di gelato, materie prime di prima scelta possibilmente italiane, tranne per il cioccolato, non amo stravolgere il gusto con abbinamenti strani ma cercare un qualcosa che accompagni il gelato esaltandone le sue caratteristiche, e sopratutto cercare di migliorare quotidianamente quello che faccio ogni giorno affinché chi mangia il mio gelato riesca a riassaporare qualcosa che si è perso. In fondo il piacere del gelato e dato dalla memoria del gusto.

I lovi

Via Emilia 281, Imola