Ilaria Guerrieri
Pisa

Io e Gelato nasce nel 2009 per passione, dopo due anni di gestione di una rivendita senza laboratorio mio marito ed io abbiamo deciso di affrontare un progetto ambizioso Nel mondo del gelato artigianale. Il nostro locale è ampio con uno spazio esterno di 650 m² nella campagna limitrofa alla città di Pisa, alle porte della Val graziosa fuori dal centro abitato, devi venire apposta per noi! Nel logo” Io “appunto significa Ilaria e Omar e il gelato come se fosse una persona un’entità palpabile da rispettare e amare. Le materie prime sono sempre possibilmente del territorio, frutta locale, prodotti IGP e DOP senza coloranti o aromi sintetici.
Quest’anno abbiamo aperto il terzo punto vendita.
La formazione iniziale l’ho fatta sul campo, da giovane alla mia prima stagione nel laboratorio di uno storico gelatiere del pisano. Una volta intrapresa l’esperienza in proprio mi sono formata di base col Maestro Sergio Colalucci ma è comunque continua e a 360 gradi nel settore, frequento corsi di formazione almeno 2/3 volte l’anno. Come si suol dire Chi si ferma è perduto!