Il viaggio del maestro gelatiere Stefano Baglieri nel mondo del gelato inizia nel 2000, con la prima esperienza di banconista in una gelateria. Nel 2001 ottiene la specializzazione in scienze alimentari e studio della materia prima. Il 2006 è l’anno della svola, il 3 giugno apre la gelateria L’Artigianale a Pozzallo (RG) e, sin dall’inizio, propone gelati di altissima qualità con prodotti, materie prime ed ingredienti naturali al 100%. Nel Maggio 2018 l’apertura della seconda gelateria a Marina di Ragusa. Da diversi anni ormai svolge anche l’attività di consulente per l’apertura di nuove gelaterie anche con la formula “all inclusive” per conto terzi e si occupa di formazione per giovani gelatieri