Erika Quattrini cresce nella gelateria di famiglia, sviluppando nel tempo un’autentica passione per il gelato artigianale. Consegue una laurea in consulente per l’impresa ma, anche durante gli studi, non abbandona mai il primo amore, quello per la gelateria. Dal 2016 in poi frequenta numerosi corsi di formazione e specializzazione, fra i quali spiccano il corso di approfondimento sul bilanciamento del gelato, il corso di semifreddi bilanciamento e produzione razionale e il corso di cioccolato artistico presso la Cast Alimenti, ed il corso di gelateria presso la Gelato Naturale Academy.