L’Officina Gelato & Bakery apre i battenti a Roma nell’agosto 2014, con un progetto familiare tutto al femminile. Successivamente, grazie all’incontro e alla collaborazione tra la titolare, Manuela Romiti e il maestro gelatiere Antonio Scarfone, anche la filosofia e l’etica del gelato e della pasticceria cambiano, creando un mix vincente che si basa sulla lunga esperienza di Antonio, responsabile di produzione di diverse importanti gelaterie romane e docente presso la scuola di gelateria “Professione Gelatiere” di Roma. L’unione e la relazione che si è creata tra i dolci tipici della tradizionale bakery americana e le tecniche del gelato e dei semifreddi artigianali italiani, hanno dato il via ad una proposta variegata ed innovativa che sì è fatta presto strada nella capitale. Dolci come brownies e cookies diventano biscotti da accostare alle creme oltre che ingredienti caratterizzanti di nuovi gusti gelato.