THE PRODUCTS
OF SICILY GELATO SUMMIT

Sicilian Black Bees

There are many reasons why the Sicilian Black Bees are different from the others. The first is the color: this variety has in fact a dark inner abdomen, derived from African black bees that are much more aggressive, a yellowish fluff and smaller wings. Born and developed in Sicily until the '70s, the Sicilian Black Bee was then abandoned by local beekeepers who preferred to import Ligustic bees from the northern part of Italy, now considered the standard for the production of honey. Thus the Sicilian Black Bee risked extinction, until Pietro Gendoso, an entemologist and professor at the University of Palermo, studied it and transferred the passion for this variety of bees to one of his students, Carlo Amodeo. That in 2008 in Carini, in the province of Palermo, he found, by pure chance, in the land of an old beekeeper the last bugni (the boxes used as hives) of Sicilian black bees. Carlo decided to become a beekeeper by profession and moved in isolation the families of bees found on the islands of Vulcano and Filicudi. In the same year, Carlo Amodeo created the Slow Food Presidia to create attention to the risk of extinction of this native breed of bees: in this way he was able to approach other 7 producers who, after having obtained the Sicilian queen bees from him, began to breed them and produce excellent honey. The Sicilian Black Bee is a very docile and quiet insect, so much so that it allows you to carry out the honey extraction operations with your bare hands. Compared to other bees s,ono much more resistant to extreme temperatures: they are therefore able to produce honey both in winter and in summer at more than 40 ° C, the temperature limit for other varieties. But not only: it is also very resistant to pests, pesticides and consumes less honey than other bees. Sicilian black bee honey has very interesting characteristics: the taste is not very different from the others, but what makes the difference is the high content of polyphenols and antioxidants, as well as antibacterial and antifungal substances not present in other types of honey.
Nata e sviluppatasi in Sicilia fino agli anni ’70, l’Ape nera sicula fu poi abbandonata dagli apicoltori locali che preferirono importare dal nord le api ligustiche, oramai ritenute lo standard in tutta Italia per la produzione del miele. Così l’Ape nera sicula rischiò l’estinzione, fino a quando Pietro Gendoso, entemologo e docente dell’Università di Palermo, la studiò e trasferì la passione per questa varietà di api a un suo studente, Carlo Amodeo. Che nel 2008 a Carini, in provincia di Palermo, ritrovò, per puro caso, nella terra di un anziano apicoltore gli ultimi bugni (le casse usate come arnie) di Api nere sicule.
Carlo decise così di diventare anch’egli un apicoltore di professione e trasferì in isolamento le famiglie di api trovate nelle isole di Vulcano e Filicudi. Nello stesso anno, Carlo Amodeo creò il Presidio Slow food per creare attenzione sul rischio di estinzione di questa razza di api autoctona: in questo modo riuscì ad avvicinare a sé altri 7 produttori che, dopo aver ottenuto da lui le api regine sicule, iniziarono ad allevarle e a produrre ottimo miele.
L’Ape nera sicula è un insetto molto docile e tranquillo, tanto che permette di effettuare le operazioni di smielatura a mani nude. Rispetto alle altre api sono molto più resistenti alle temperature estreme : riescono quindi a produrre miele sia in inverno, sia in estate a più di 40 °C, temperatura limite per le altre varietà. Ma non solo: è molto resistente anche ai parassiti, ai pesticidi e consuma meno miele rispetto ad altre api.
Il miele di Ape nera sicula ha caratteristiche molto interessanti: al gusto non si discosta molto dagli altri, ma ciò che fa la differenza è l’alto contenuto di polifenoli ed antiossidanti., oltre a sostanze antibatteriche e antifungine non presenti in altri tipi di miele.

Miele_Fr (2)

LET YOURSELF BE SEDUCED FROM THE PRODUCERS DEL SICILY GELATO SUMMIT

There are eight Sicilian products to which the eight online talks with industry experts, producers and gelato makers are dedicated: Modica Chocolate IGP, Almond, Pistachio, Hazelnut, Lemon, Late Mandarin of Ciaculli, Honey and Pomegranate.