Giulio Rocci ed Emanuele Monero sono gli artefici di Ottimo, una gelateria alla ricerca continua di ingredienti di qualità eticamente sostenibili, utilizzati in modo creativo, per dare vita a sapori unici e innovativi. Grazie al confronto e alle sperimentazioni quotidiane, è nato il progetto dei Gelati Senza Latte, che ormai occupano la metà delle proposte.
Ottimo è Maestro del Gusto selezionato da Slow Food ed è premiato con i Tre Coni del Gambero Rosso, che è il premio più alto consegnato ai Gelatieri Italiani.