I 50 gelatieri
di Sherbeth 2020

Davide Frainetti

Caffè del Duomo nasce nel 1938 da un’antica caffetteria del 1793 che si trovava all’interno di un palazzo vescovile di Terracina già dall’anno 1000. Originariamente questo locale vendeva solo caffè, tè e spezie varie e con il rientro dalla guerra del nonno di Davide Frainetti, nel 1938, s’intraprendeva l’attività di caffetteria vera e propria, con vendita di latte e ospitalità per chi giocava a carte o a biliardo. Dal 1940 inizia la produzione del gelato artigianale: ancora oggi c’è una vetrina che ospitava i pozzetti di allora, oggi adibita a vendita di granite. Davide Frainetti negli ultimi anni ha saputo approfondire il concetto di gelato artigianale, capendo che nel territorio esistevano numerosi fornitori, agricoltori e prodotti di qualità. Così è riuscito a creare una rete di piccole imprese che oggi gli garantisce in vetrina il 70% di gusti km zero, secondo una vera e propria promozione della filiera locale. I produttori stessi sono spesso in gelateria, a suggerire nuovi gusti e abbinamenti.

Gelateria Gonetti

Via Candido Viberti 11, Torino

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