Sherbeth 2022

L'Evento

Il Gelato Artigianale è nuovamente protagonista di un avvolgente incontro tra arte della gelateria, cultura e turismo.
L’obiettivo che caratterizza Sherbeth è da sempre promuovere e rafforzare la cultura del Gelato artigianale, valorizzando anche il ruolo del Maestro Gelatiere. Per questo Sherbeth, oltre ad essere il concorso sul gelato artigianale più importante al mondo, è anche un momento di condivisione e dibattito. Il programma di quest’anno include interessanti tavole rotonde che trattano tematiche importanti legate al mondo del gelato: dalla qualità delle materie prime al loro sistema produttivo, con un’attenzione alla sostenibilità e all’innovazione tecnologica per progettare insieme il gelato del futuro.

il Concorso

Anche quest’anno i Maestri Gelatieri provenienti da tutto il mondo, ambasciatori di Sherbeth, si sfideranno a suon di palette per vincere il prestigioso premio Francesco Procopio Cutò.
La loro maestria verrà giudicata scrupolosamente da una giuria d’eccezione che ne valuterà la capacità di elaborare, strutturare e comporre il gelato artigianale utilizzando materie prime d’eccellenza. Il tutto in una location esclusiva all’ombra del Teatro Massimo di Palermo: i Giardini del Massimo.

Le Attività

Sherbeth tour

Il 15 e 16 novembre potrai partecipare ai tour guidati all’interno del laboratorio a vista in Piazza Verdi. Assisterai alla preparazione dei gelati in concorso immergendoti nel mondo del gelato artigianale.

PRENOTA IL TOUR

Aperigelato

Hai mai fatto un aperigelato? Un aperitivo a base di gelato gastronomico all’interno degli spazi Sherbeth da Giardini del Massimo. 

Un evento imperdibile per un aperitivo a tema!

OTTIENI IL BIGLIETTO

Cena

Hai mai visto cucinare insieme a uno chef e un maestro gelatiere? 
Sherbeth li ha uniti per far degustare ai suoi ospiti una cena a 4 mani. 
L’accesso all’evento è possibile solo su prenotazione. I posti sono limitati.

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Sponsor

Programma

Produttori

La Giuria

Iacona AntonioGiornalista Italia a Tavola e sommelier assaggiatore di olio. Fondatore e direttore di "Charmat Magazine", cura uffici stampa del settore enogastronomico ed è presentatore in eventi dedicati al mondo del vino, della cucina e dell'agricoltura.
Iacona Antonio
Giornalista Italia a Tavola e sommelier assaggiatore di olio. Fondatore e direttore di "Charmat Magazine", cura uffici stampa del settore enogastronomico ed è presentatore in eventi dedicati al mondo del vino, della cucina e dell'agricoltura.
Guidara DavideChef Ristorante I Tenerumi - Therasia Sea & Spa Resort. E' l’ultimo arrivato tra gli chef della giovane cucina italiana ma nel suo curriculum ci sono esperienze in ristoranti stellati tra cui il “Noma” di Copenaghen.
Guidara Davide
Chef Ristorante I Tenerumi - Therasia Sea & Spa Resort. E' l’ultimo arrivato tra gli chef della giovane cucina italiana ma nel suo curriculum ci sono esperienze in ristoranti stellati tra cui il “Noma” di Copenaghen.
Bernardini LucaMaestro Gelatiere, ha collaborato come consulente tecnico per diverse aziende italiane di ingredienti per gelateria e pasticceria sia in Italia che all’estero. Docente di pasticceria gelata in varie accademie e ambassador Silikomart.
Bernardini Luca
Maestro Gelatiere, ha collaborato come consulente tecnico per diverse aziende italiane di ingredienti per gelateria e pasticceria sia in Italia che all’estero. Docente di pasticceria gelata in varie accademie e ambassador Silikomart.
Buonansegna LuigiMaestro Gelatiere della gelateria artigianale Officine del Gusto e vincitore di Sherbeth 2020, Presidente onorario di questa edizione Sherbeth Summit 2021.
Buonansegna Luigi
Maestro Gelatiere della gelateria artigianale Officine del Gusto e vincitore di Sherbeth 2020, Presidente onorario di questa edizione Sherbeth Summit 2021.
Nocilla MaraGiornalista di Gambero Rosso, si occupa di prodotti e botteghe agroalimentari per il mensile e il sito web, organizza degustazioni alla cieca di alimenti per classifiche pubblicate sulla rivista del gruppo.
Nocilla Mara
Giornalista di Gambero Rosso, si occupa di prodotti e botteghe agroalimentari per il mensile e il sito web, organizza degustazioni alla cieca di alimenti per classifiche pubblicate sulla rivista del gruppo.
Di Caro PaoloPresidente della Fondazione Italiana Sommelier/Bibenda, è giornalista e dirigente pubblico. Esperto di comunicazione digitale, appassionato di sport e di enogastronomia di qualità.
Di Caro Paolo
Presidente della Fondazione Italiana Sommelier/Bibenda, è giornalista e dirigente pubblico. Esperto di comunicazione digitale, appassionato di sport e di enogastronomia di qualità.
Marchi PaoloGiornalista, Ideatore e curatore di Identità Golose, critico gastronomico, detesta chi sale sul carro del vincitore e proprio per questo ama sbagliare usando la sua testa. Dal 2019 cura la rubrica Capolavori italiani in cucina per Striscia la notizia.
Marchi Paolo
Giornalista, Ideatore e curatore di Identità Golose, critico gastronomico, detesta chi sale sul carro del vincitore e proprio per questo ama sbagliare usando la sua testa. Dal 2019 cura la rubrica Capolavori italiani in cucina per Striscia la notizia.
Cuttaia PinoPresidente di Soste di Ulisse e Chef del ristorante "La Madia", ha trasformando il suo hobby, la cucina, in un vero e proprio mestiere, ottenendo la sua prima stella Michelin nel 2006 e la seconda nel 2009.
Cuttaia Pino
Presidente di Soste di Ulisse e Chef del ristorante "La Madia", ha trasformando il suo hobby, la cucina, in un vero e proprio mestiere, ottenendo la sua prima stella Michelin nel 2006 e la seconda nel 2009.
Cannavò SalvatoreDocente di Corsi di Formazione professionale. E' stato Direttore del centro di ricerca tecnologica per la nutrizione. Scrittore di diversi articoli tecnici su riviste di settore Italiane ed estere.
Cannavò Salvatore
Docente di Corsi di Formazione professionale. E' stato Direttore del centro di ricerca tecnologica per la nutrizione. Scrittore di diversi articoli tecnici su riviste di settore Italiane ed estere.
Predieri StefanoResponsabile Laboratorio Analisi Sensoriale e Istituto di Bioeconomia CNR Bologna, esperto di qualità dei prodotti alimentari, analisi sensoriale e consumer science. Negli scorsi anni ha coordinato incontri di formazione sull'analisi sensoriale per associazioni di gelatieri artigianali.
Predieri Stefano
Responsabile Laboratorio Analisi Sensoriale e Istituto di Bioeconomia CNR Bologna, esperto di qualità dei prodotti alimentari, analisi sensoriale e consumer science. Negli scorsi anni ha coordinato incontri di formazione sull'analisi sensoriale per associazioni di gelatieri artigianali.
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Sherbeth è un marchio di eccellenza!

Ecco perchè per diventarne protagonista è necessario superare
la selezione di una commissione tecnica. Scopriamo insieme i membri del Comitato Valutativo.

Antonio Cappadonia

DIRETTORE TECNICO

Colui che considera l’arte del gelatiere come l’unica cosa capace di creare incroci di odori e sfumature gustative che, unite all’esperienza di un buon artigiano del gelato, possono suscitare emozioni uniche.

Giovanna Musumeci

CO-DIRETTORE TECNICO

Rappresenta la grinta della nuova generazione di gelatieri che con grande orgoglio riescono a portare l’eccellenza del gelato artigianale nel mondo.

Arnaldo Conforto

DIRETTORE DI LABORATORIO

Uno degli assi portanti di Sherbeth, mette al centro della sua professione la capacità di condividere. Un personaggio di spessore del mondo del gelato artigianale per la profonda conoscenza della materia prima e l’attitudine all’insegnamento.

Ruben Pili

DIRETTORE DI PRODUZIONE

Specializzato in cioccolato, è stato docente di Marketing e Gestione Aziende di Gelateria e svolge corsi di formazione su Intaglio, Cioccolato, Infusi a Cagliari e a Wroclaw in Polonia.

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